Press-Systeme

Wir bringen Wurst in Form

Lebensmittel sind wertvoll. Gerade im Umgang mit Wurst- und Fleischwaren ist es wichtig, mit hochklassigem Equipment zu arbeiten. Speziell dafür haben wir unsere qualitativ hochwertigen und im Hygienic Design abgestimmten Edelstahlprodukte entwickelt.

Von Press-Systemen über Metzgereibedarf bis hin zu Ersatzteilen erhalten Sie bei uns nur beste Qualität, die Ihre Produkte zu etwas besonderem machen: Seit Anfang 1970 entwickeln wir mit Erfindergeist, Mut und Leidenschaft innovative Pressen für Wurst- und Fleischbetriebe. Heute bringen unsere FOOD PRESS SYSTEMS® weltweit Formvielfalt und Geschmack in die Theke. Unsere Kompetenzen entwickeln wir kontinuierlich weiter. Mit unserer eigenen Akademie, Edelstahlmanufaktur, Metzgerei und Restaurant bringen wir noch mehr Praxis in die Entwicklung unserer Produkte.

Ob Spindelkochpressen, Landjägerpressen oder Schinkenpressen - unsere Systeme sorgen für Effizienz beim Kunden. Abschnittverluste werden deutlich reduziert und der Rohstoffbedarf sinkt um ca. 20%. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: höhere Ausbeute bei gleichzeitig schonenderem Umgang mit dem wertvollen Nahrungsmittel Protein. Alle FOOD PRESS SYSTEMS® sind technisch exzellent, konsequent Made in Germany und von höchster Qualität - entwickelt für den Erfolg unserer Kunden.

Unser Erfindergeist schlägt sich in zufriedenen Kunden in 110 Ländern der Welt sowie zahlreichen Preisen und Auszeichnungen nieder: Für unsere Innovationskraft wurden wir 2020 vom Freistaat Bayern mit dem Award BAYERNS BEST 50 und einer Platzierung unter den Top 50-Betrieben in Bayern ausgezeichnet. Der Innovationspreis des Landkreises Ansbach sowie weitere Gold-Auszeichnungen für unsere Eberhardt Foodprodukte sind Beleg für unsere Kreativität. Fortschritt ist auch in Zukunft unser Antrieb, darauf können sich unsere Kunden verlassen.

Spindel­kochpressen

Einfach genial und genial einfach: unsere patentierten Spindelkochpressen. Sie sind wahre Multitalente. Im Cook-In- Verfahren oder offener Kochung, mit beschichteter Gewürzfolie, im Netz oder Kunstdarm werden sie eingeformt und können gleichzeitig geräuchert werden. In Kombination mit einer gewichtsgenauen Egalisierung und Formgebung lassen sich somit bis zu 50% an Prozesszeiten und Energie einsparen und der Schneideverlust wird auf unter 1% reduziert. Der Automatisationsgrad steigt durch die Egalisierung somit enorm. Unsere speziellen Spindelkochpressen sind also extrem wirtschaftlich und umweltfreundlich – was will man mehr?

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Formen

Bei Eberhardt setzen wir auf Formenvielfalt. Das beweist unser breites Sortiment an Formen und Geometrien, mit denen Sie Ihre Produkte nach Ihren Wünschen gestalten können. Diese Vielfalt können Sie dann an Ihre eigenen Kunden weitergeben, die sich zum Beispiel über herzförmige Salami, einen handgebundenen Schinken oder über ein in ihrer eigens kreierten Form erzeugtes Produkt freuen können. Da schmeckt es doch gleich doppelt so lecker! Ein weiterer Vorteil unserer Formen besteht darin, dass ein voll egalisiertes Produkt erzeugt wird, welches immer dem exakten Verpackungsmaß entspricht.

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Eberhardt Spezialpapier

Unser multifunktionales Spezialpapier garantiert die Qualität und Wirtschaftlichkeit Ihrer Produkte. Es ist die perfekte Ergänzung für das Trocknen, Räuchern und Kochen in Eberhardt Gitterformen.

  • reduziert das Austreten von Flüssigkeit
  • rauchdurchlässig
  • hitzebeständig bis 220°C
  • leicht lösbar vom Produkt
  • schützt vor Kontamination
  • reduziert den Koch- und Kühlverlust
  • höhere Ausbeute durch Wirtschaftlichkeit

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Eberhardt Folien

Perfekt verarbeiteter Koch- und Rohschinken – unsere Eberhardt-Folien machen’s möglich. Die Folie passt sich exakt der Form und dem Schinken an und verfügt über eine sehr hohe Schrumpfeigenschaft für ein besseres Produktergebnis.

Kochschinken

  • optimale Verbindung von Fleisch und Schwarte
  • Luft wird durch Pressen aus der Folie gedrückt: keine Luftlöcher
  • Vakuumziehen entfällt

Rohschinken

  • bringt Wasser schneller an die Oberfläche
  • Produkt kann atmen
  • Schinken wird nicht sauer
  • sofortiger Flüssigkeitsverlust

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Automatisierung

Automatisierte Prozesse werden bei Eberhardt groß geschrieben: Durch den Einsatz von hochmodernen Robotiklösungen können Personalmangel in der Branche ausgeglichen und den immer strenger werdenden Vorgaben bezüglich Hygiene und Qualität gerecht werden. Unsere vollautomatische Anlage zum Be- und Entladen von Eberhardt FOOD PRESS SYSTEMS® ermöglicht eine ergonomische Herstellung auch von großkalibrigen Produkten und eine schonende Produktbehandlung. Durch die Optimierung der Prozesse kann die Ausbeute erhöht und schädliche Einflüsse beträchtlich minimiert werden. Das mannlose Ausformen sowie das Ablegen der Fertigprodukte in die kundenseitigen Kühlgestelle oder Gebinde ist eine weitere Ausbaustufe unserer hochmodernen Anlage.

Sie haben Interesse oder noch Fragen an uns?

Ob Industrie- oder Handwerksbetrieb: Wir sind überzeugt, dass eines unserer über 700 patentierten Edelstahlpressen perfekt für Ihre Anforderungen passt. Gerne erfüllen wir aber auch individuelle Wünsche!

info@eberhardt-gmbh.de Tel. +49 (0) 98 27-3 54

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Made in Germany